Les hu?tres, appartenant à la famille des Ostreidae, sont des mollusques bivalves trouvés dans des environnements marins ou saumatres. Elles ont une coquille rugueuse et irrégulière et sont connues pour leur capacité à filtrer l'eau, fournissant des services écosystémiques essentiels. Les hu?tres sont sessiles, formant souvent des récifs qui offrent un habitat et une protection pour d'autres formes de vie marine.

Les Ostreidae, communément appelées vraies hu?tres, se trouvent dans les eaux marines et saumatres du monde entier. Elles sont distribuées dans diverses régions, notamment les c?tes de l'Amérique du Nord, de l'Europe, de l'Asie, de l'Australie et de certaines parties de l'Afrique. Aux états-Unis, elles se trouvent principalement le long des c?tes de l'Atlantique et du Golfe.

Les hu?tres habitent généralement les eaux c?tières peu profondes et les estuaires, où elles peuvent s'attacher à des substrats durs tels que les rochers, les quais et d'autres coquilles d'hu?tres. Elles prospèrent dans des zones à forte concentration de nutriments et préfèrent les salinités allant de 14 à 28 parties pour mille. La plage de température qu'elles peuvent tolérer se situe généralement entre 10°C et 30°C.

Les Ostreidae jouent un r?le crucial dans les écosystèmes c?tiers en tant que filtreurs. Elles filtrent le plancton et d'autres petites particules de l'eau, ce qui aide à améliorer la qualité de l'eau. Les hu?tres fournissent également un habitat et un abri pour une variété d'organismes marins, contribuant à la biodiversité. Elles sont importantes à la fois écologiquement et économiquement, servant de source de nourriture pour les humains et d'autres animaux.