Acipenser transmontanus, comumente conhecido como esturjão-branco, é nativo da costa oeste da América do Norte. Sua distribuição geográfica inclui a bacia de drenagem do Oceano Pacífico, sendo predominantemente encontrado em grandes sistemas fluviais como o Rio Columbia, Rio Fraser e Rio Sacramento. A espécie está principalmente distribuída pelos Estados Unidos (Washington, Oregon, Idaho, Califórnia) e Canadá (Colúmbia Britânica), com ocorrências ocasionais nas águas costeiras do Alasca.

O esturjão-branco habita uma variedade de ambientes aquáticos, incluindo grandes rios, estuários e águas costeiras. Eles preferem seções de rios profundas e de corrente lenta, com fundos arenosos, rochosos ou lamacentos. A espécie prospera em climas temperados, com temperaturas da água variando geralmente entre 3°C e 20°C. Migrações sazonais são comuns, frequentemente desencadeadas por mudanças na temperatura da água e requisitos de desova.

Os esturjões-brancos são alimentadores bentônicos, consumindo principalmente peixes, crustáceos e invertebrados. Seu papel ecológico como predadores de topo ajuda a manter o equilíbrio dos ecossistemas aquáticos, controlando a população de espécies presas. A longa vida útil e a maturidade tardia dos esturjões os tornam particularmente suscetíveis às mudanças ambientais e aos impactos humanos, como a destruição de habitat e a pesca excessiva.