Amargasaurus cazaui foi uma espécie de dinossauro que viveu durante o período do Cretáceo Inferior, aproximadamente entre 129 e 122 milhões de anos atrás. Fósseis de Amargasauro foram descobertos no que hoje é a Província de Neuquén, na Argentina, América do Sul. Esta região fazia parte do supercontinente Gondwana durante o tempo do Amargasauro.

Durante o início do Cretáceo, a região onde o Amargasauro vivia provavelmente era caracterizada por um clima semiárido com variações sazonais. O ambiente teria incluído planícies abertas com vegetação esparsa, possivelmente intercaladas com florestas próximas a sistemas fluviais. A presença de fontes de água, como rios e lagos, teria sido crucial para a sobrevivência de dinossauros herbívoros como o Amargasauro.

Amargasaurus cazaui era um dinossauro saurópode herbívoro. Seu nicho ecológico envolvia a alimentação de vegetação rasteira, que podia alcançar com seu pescoço relativamente longo. A distinta fileira dupla de espinhos alongados ao longo de seu pescoço e costas pode ter sido usada para exibição, defesa ou termorregulação, embora sua função exata ainda seja um tópico de pesquisa científica. O Amargasauro teria coexistido com outros dinossauros herbívoros e carnívoros, contribuindo para um ecossistema diversificado.