O Cão da Serra da Estrela é nativo das montanhas da Estrela, localizadas na região central de Portugal. Esta raça está especificamente associada à Serra da Estrela, a cadeia de montanhas mais alta de Portugal continental.

A Serra da Estrela é caracterizada por um clima mediterrâneo com invernos frios e úmidos e verões quentes e secos. A região apresenta um terreno íngreme e rochoso e florestas densas, proporcionando um ambiente acidentado e desafiador. A área é rica em biodiversidade, com uma variedade de espécies de plantas e uma gama diversificada de vida selvagem.

O Cão da Serra da Estrela tem tradicionalmente servido como guardião de gado, um papel que moldou seu nicho ecológico. A raça é bem adaptada ao terreno montanhoso e às condições climáticas de sua região nativa. Está adaptada para proteger rebanhos de predadores como lobos e outras ameaças, utilizando seus sentidos aguçados, força e agilidade. O espesso pelo do Cão da Serra da Estrela oferece isolamento contra o frio, enquanto sua resistência permite-lhe patrulhar grandes áreas de forma eficaz.