Mustela erminea, comumente conhecido como arminho ou doninha, é nativo da região Holártica, que inclui partes da América do Norte, Europa e Ásia. Na América do Norte, é encontrado em todo o Canadá, Alasca e partes do norte dos Estados Unidos. Na Europa, varia das Ilhas Britânicas e Escandinávia até os Montes Urais na Rússia. Na Ásia, sua distribuição se estende através da Sibéria até partes do norte da China e Japão.

O arminho é altamente adaptável e habita uma variedade de ambientes, incluindo florestas, pastagens, tundra e zonas úmidas. Prefere áreas com cobertura densa no solo, como arbustos espessos ou grama alta, que proporcionam proteção e oportunidades de caça. O clima em sua área de distribuição varia amplamente, desde as regiões árticas frias até zonas temperadas, mas o arminho é particularmente bem adaptado a ambientes mais frios.

Mustela erminea é um mamífero carnívoro, desempenhando um papel fundamental como predador em seu ecossistema. Prevalentemente, caça pequenos mamíferos como roedores e coelhos, mas também se alimenta de aves e insetos quando disponíveis. A capacidade do arminho de se adaptar a diferentes condições ambientais permite que ocupe um amplo nicho ecológico, e é conhecido por sua agilidade e destreza na caça. Em regiões mais frias, a pelagem do arminho muda para branco durante os meses de inverno, uma adaptação de camuflagem conhecida como 'ermine', que ajuda a se misturar em paisagens nevadas.